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社坡腐竹 > 腐竹的做法大全 > 熗拌腐竹的做法

熗拌腐竹怎麽做好吃?

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1.腐竹用涼水(冬溫夏涼)浸泡,3-4小時泡軟 2.泡軟,切段 3.鍋子燒開水,腐竹入水,焯熟(30秒左右即可) 熗拌腐竹Xv.jpg 4.胡蘿卜、黃瓜切菱形片,青椒切大塊(胡蘿卜可以提前過油,或者焯水) 5.腐竹撈出、控水 6.將所有原料放碗內 熗拌腐竹Hz.jpg 7.加入鹽 8.加入醋,雞精 9.鍋內放油,燒熱,放入花椒粒,炸至花椒呈咖啡色 熗拌腐竹tF.jpg 10.將油倒入碗內,如不喜花椒,淋油時可用濾網過濾 11.攪拌均勻,即可裝盤 熗拌腐竹Ko.jpg 熗拌腐竹FG.jpg 熗拌腐竹vK.jpg 熗拌腐竹uI.jpg 烹飪技巧 1、胡蘿卜可以提前過油煸炒,也可以焯水。 2、花椒炸至油略冒煙,立即倒入材料上麵,熗拌。 3、不喜花椒粒的,可以淋到濾網上麵,將花椒粒濾出。 菜品特色 腐竹是中國人很喜愛的一種傳統食品,具有濃鬱的豆香味,同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白,油光透亮,含有豐富的蛋白質及多種營養成分。今天的熗拌腐竹,做法簡單,味道濃鬱,即便新手下廚,一樣能精彩展示!隻需三步,教你做出色、香、味俱佳的小涼菜。 第一步:備料。 第二步:調味。 第三步:熗油。
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