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社坡腐竹 > 腐竹的做法大全 > 腐竹燒雞翅的做法

腐竹燒雞翅怎麽做好吃?

文章導讀:



腐竹用清水浸泡40分鍾左右,待其變軟2腐竹燒雞翅的做法 步驟1
瀝幹切段狀腐竹燒雞翅的做法 步驟2
雞全翅斬成三段,中翅兩麵各斜切兩刀;薑切片
將雞翅與薑片入清水中,煮沸後撇除表層浮沫,撈出溫水衝淨腐竹燒雞翅的做法 步驟4
鍋置火上放油,燒至八成熱,放入雞翅,大火翻炒至兩麵金黃腐竹燒雞翅的做法 步驟5
入老抽,炒至上色均勻後,烹入料酒腐竹燒雞翅的做法 步驟6
倒入熱水(蓋過雞翅的表麵)腐竹燒雞翅的做法 步驟7
大火燒開後加蓋,改小火燜40分鍾腐竹燒雞翅的做法 步驟8
放入腐竹,改中火腐竹燒雞翅的做法 步驟9
燜煮15分鍾至湯汁濃稠,鹽調味即成腐竹燒雞翅的做法 步驟10
小貼士

1、腐竹須用涼水泡發,這樣可使腐竹整潔美觀。如用熱水浸泡,則腐竹易碎。 
2、燜煮時,一定要注入熱水。因為熱水可以使肉表麵蛋白質迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鮮美。
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