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涼拌三色腐竹怎麽做好吃?

文章導讀:



“做個清淡的涼拌小菜,春天易上火的時候吃它再合適不過了。腐竹起源已有千年,濃鬱的豆香、清軟的口感、豐富的鈣質,都讓它成為老少鹹宜的食物。米白的腐竹、翠綠的黃瓜、橙紅的胡蘿卜,這樣的清新範小涼菜太適合端上春天的餐桌了。 跟身體談戀愛,用這樣清新的涼拌三色腐竹來慰藉你的胃口,舒展你的視覺吧~~ 曾有些筒子們問偶如何切出好看的象眼片,這次就上個詳細點的過程圖~~” 食材明細 腐竹 250克 黃瓜 80克 胡蘿卜 50克 熟芝麻 1小勺 鹽 適量 雞精 1/8勺 白糖 少許 油 少許 香油 2小勺 麻油 1/4勺 鹹鮮 口味 拌 工藝 十分鍾 耗時 簡單 難度 涼拌三色腐竹的做法步驟 涼拌三色腐竹的做法步驟:1 1將腐竹放入碗中,倒入少許溫水略浸半分鍾,瀝去水。 涼拌三色腐竹的做法步驟:2 2切成長段。 涼拌三色腐竹的做法步驟:3 3黃瓜洗淨,斜刀切分成幾段。 涼拌三色腐竹的做法步驟:4 4取一段黃瓜平放到案板上。 涼拌三色腐竹的做法步驟:5 5刀從右側直切。 涼拌三色腐竹的做法步驟:6 6再隔2mm左右從右至左陸續切下,即切成象眼片。 涼拌三色腐竹的做法步驟:7 7胡蘿卜洗淨,去皮,同樣切成象眼片。 涼拌三色腐竹的做法步驟:8 8煮鍋中倒入適量水,水開後放入少許鹽、幾滴油,放入胡蘿卜片,煮熟後撈出,用涼水衝洗,瀝去水。 涼拌三色腐竹的做法步驟:9 9將腐竹、黃瓜、胡蘿卜都放入大碗中。 涼拌三色腐竹的做法步驟:10 10放入鹽、雞精、白糖,用手抓拌均勻。 涼拌三色腐竹的做法步驟:11 11放入香油、麻油,拌勻。 涼拌三色腐竹的做法步驟:12 12盛入盤中,撒熟芝麻點綴即可。 小竅門 1、 我買的是鮮腐竹,不要用開水焯,一入開水就會散掉,夏天用涼水清洗,冬天用略溫的水清洗。如果買幹腐竹,可以用溫水泡幾小時,泡發後再用。 2、 煮胡蘿卜時時間約半分鍾,熟了即可,煮時間長會比較麵。 3、 白糖是為了提鮮,放少許即可。 使用的廚具:煮鍋
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