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社坡腐竹 > 腐竹的做法大全 > 腐竹白果煲豬肚的做法

腐竹白果煲豬肚怎麽做好吃?

文章導讀:



材料
白果20顆,腐竹少許,豬肚1隻,河蝦少許,西蘭花少許,火腿片少許,薑片,蔥結,鹽,料酒,雞精,胡椒粉
做法
1.將豬肚用多一些的鹽或麵粉裏外各搓洗3遍直至幹淨無異味,用剪刀剪去豬肚表麵粘附的肥顆粒(此步驟也可改成將豬肚直接放沸水中煮5分鍾後取出,脂肪全變成凝結的小顆粒,摘除即可)
2.小鍋中放入豬肚,薑片和料酒一起煮開後轉小火繼續煮5分鍾撈出待涼後分切成大片;砂鍋中加入足量水,放入肚片,火腿片,薑片和蔥結少許料酒大火燒開轉小火煲1小時
3.生白果放入小鍋中燒開轉小火煮5分鍾至熟後取出過冷水,剝殼去皮備用;腐竹用熱水泡發備用;西蘭花切成小塊;河蝦入開水鍋中略燙備用
4.豬肚湯煲1小時(豬肚軟爛)後,加入白果及泡發的腐竹繼續煮5分鍾,再加入西蘭花和蝦仁繼續煮2-3分鍾,調入鹽,雞精,胡椒粉即可
關鍵詞豬肚  白果  腐竹  豬  
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