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鹵水腐竹怎麽做好吃?

文章導讀:



鹵水腐竹菜譜簡介:經常鹵豬腳,鹵雞腳什麽的,剩下的鹵水湯汁,千萬不要丟掉,那全是寶啊。隻要將鹵汁過濾,放在冰箱結成鹵水膏,可以保存很久呢。。平時不知道要煮些什麽,可以挖一塊鹵水膏出來,加水煮開,加入苦瓜、冬瓜等蔬菜就很好吃呢。今天就特別介紹一下鹵水腐竹。。 

鹵水腐竹的材料:  腐竹100克,大約4支。  用剩的鹵水1小碗  。

鹵水腐竹的做法:
1、腐竹提前泡發,泡軟後切段待用。 
2、將鹵水膏,加同等分量的水煮開。 
3、腐竹衝一衝水後,放入鹵汁中,煮大約20分鍾即可。 


鹵水腐竹小訣竅: 
1、腐竹,要選用硬的長條狀的,煮不爛的那種。。最後選用頭竹。這跟煮糖水甜湯用的腐竹是不一樣的。 
2、腐竹應該保持長條狀,約4-5寸長即可。太短的話容易煮碎煮爛。 

關鍵詞:鹵水  鹵  腐竹  

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